Algunos las consideran un manjar. A otros, su sabor y su textura les resultan suficientes como para que se les revuelvan las tripas.
Pero, para quienes llevan adelante un proyecto de investigación, las ostras no son ni lo uno ni lo otro: son una herramienta clave en la purificación de mar.
Cada pecera fue llenada al mismo tiempo con la misma agua tomada de un tramo de mar, con la única diferencia de que la derecha contiene ostras.
Diversos estudios muestran que cada molusco puede filtrar o purificar hasta 230 litros de agua por día.
"Al comer, succionan el agua con su cuerpo y toman de ella lo que necesitan. El resto lo depositan en forma de pequeñas bolitas que caen al fondo del mar".
Nota cortesía de Doña Pellejos
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